Tag "Sivrihisar Yöresel Yemekleri"

Back to homepage
Genel

Sivrihisar’ın Neyi Meşhur

Yemeklerden: Bamya çorbası, Arabaşı, Kelem dolması, Un ve met helvası, Bazlama, Bulgur pilavı, Yaprak sarması Yetişen bitkiler: Hünnap, Kepen kelemi ve pırasası, Koçaş patlıcanı Geleneksel yiyeceklerinin başında, arabaşı gelir. Un, tuz

Sivrihisar Yemekleri

Gölle

Kara kazanlarda buğday kaynatılır. Gölle olur. Göl­le: sokak ve meydanlarda, pala ve kilimlerin üstünde kurutulur. Bulgur olur, bulgur hafif nemli olarak dibek taşında ağaç tokmakla dövülür. Bulgurun üstünden ka­buklar soyulur

Sivrihisar Yemekleri

Turşu ve Tarifleri

PATLICAN TURŞUSU Malzemesi: -Patlıcan -Sarımsak -Kuru nane -Sirke -Tuz Yapılışı: Patlıcanlar yıkanır ve sapları koparılır. Tencereye konan kafi miktarda su içinde orta ısıda haşlanır. Suyu süzülmüş patlıcanlar soğutulur. Bu defa

Sivrihisar Yemekleri

Üzüm Hoşafı ve Tarifi

Malzemesi: -2 su bardağı kuru üzüm -5 su bardağı su -1 çay bardağı şeker Yapılışı: Üzümlerin sapı çöpü ayıklanır. Üzümler üzerini örtecek kadar suda 5 dakika bekletilip sudan çıkarılır. Bir

Sivrihisar Yemekleri

Nardenk ve Hardaliye

NARDENK İmalatı; bağ bozumu zamanı evlerde pekmez yapılırken üzüm suyu hiçbir katkı maddesi koymadan doğrudan doğruya kaynatılırsa kendisine has özel tat ve lezzette nardenk elde edilir. Hakiki, ilaçsız, katışıksız, halis üzüm

Sivrihisar Yemekleri

Haşhaşlı Gözleme ve Tarifi

 Malzemesi: -Un (1 adet için 100 gr.) -1 Kg. haşhaş -Sıvı yağ, tuz, su Haşhaşın Hazırlanışı: 1 kilo haşhaş tencereye konulup kavrulur. Kavrulduktan sonra ya makinede çekilir ya da dibekte

Sivrihisar Yemekleri

Lokma ve Tarifi

Malzemesi: -3 su bardağı un -3 su bardağı toz şeker -2 çorba kaşığı sıvı yağ -1 çorba kaşığı limon suyu -2 su bardağı sıvı yağ -1 çay kaşığı tuz Şerbetinin

Sivrihisar Yemekleri

Muska Baklava ve Tarifi

Sivrihisar Baklavası Sivrihisar ilçesinde baklava yapımı köklü bir geçmişe sahiptir. Sivrihisar baklavası dillere destandır. Lezzetini hiç bir yerde tatmadığınız bu baklavayı denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Hamuru için malzemesi: -1000 gr.

Sivrihisar Yemekleri

İrmik Helva ve Tarifi

Malzemesi: -500 gr. İrmik -500 gr toz şeker -250 gr. Margarin veya 2 çay bardağı sıvı yağ -500 gr su veya süt -100 gr çam fıstığı Yapılışı: geniş tencerede yağ

Sivrihisar Yemekleri

Höşmerim ve Tarifi

Höşmerim tatlısı her ne kadar Balıkesir ve Çanakkale’ye özgü bir tatlı olarak bilinse de; Ankara ve Sivrihisar’da da yapılır. Balıkesir’de irmik ve tuzsuz peynirle yapılır. Çanakkale’de ise tencerede pişirildikten sonra

Sivrihisar Yemekleri

Un Helva ve Tarifi

UN HELVASI Malzemesi : -2 su bardağı un -2, 5 su bardağı süt veya su – 2 su bardağı toz şeker -1,5 küçük paket margarin veya 1,5 çay bardağı sıvı

Sivrihisar Yemekleri

Cılbır ve Tarifi

ÇILBIR Malzemesi: -1 su bardağı yoğurt -6 adet yumurta -2 çorba kaşığı tereyağı -3 diş dövülmüş sarımsak -2 çay kaşığı pul biber -Tuz, -1,5 çorba kaşığı sirke -5 su bardağı

Sivrihisar Yemekleri

Dolama Börek ve Tarifi

Malzemesi: -600 gr. Un -5 orta boy patates -2 orta boy soğan -50 gr. Tereyağı -50 gr sıvı yağ – 1 çay kaşığı karabiber -1 tatlı kaşığı tuz -2 bardak

Sivrihisar Yemekleri

Katmer ve Tarifi

Sivrihisar katmeri çok lezzetlidir. Malzemesi: -1 kg un -1 çorba kaşığı yoğurt -2 çorba kaşığı sıvı yağ -1 tatlı kaşığı karbonat -Fındık kadar pakmaya -1 adet yumurta sarısı ve su

Sivrihisar Yemekleri

Su Böreği ve Tarifi

Malzemesi: -500 gr. Böreklik un -3 yumurta -Yeteri kadar sıvı yağ -1 çay kaşığı limon suyu -1 tatlı kaşığı tuz -1 çay bardağı su İçi için: -500 gr. Yağsız kıyma

Sivrihisar Yemekleri

Keşkek ve Tarifi

Malzemesi: -2 su bardağı aşurelik buğday -500 gr. Kemikli koyun eti -2 çorba kaşığı tereyağı -1 tatlı kaşığı salça -Tuz, karabiber Yapılışı: Büyük bir tencereye konan kemikli et, tereyağı ile

Sivrihisar Yemekleri

Diğer Aş ve Tarifleri

MERCİMEKLİ BULGUR AŞI Malzemesi: -2 su bardağı bulgur -1 su bardağı mercimek -4 su bardağı et suyu -2-3 adet yeşil sivri biber -2 iri domates -125 gr. Tereyağı -Tuz, karabiber

Sivrihisar Yemekleri

Göce Aşı ve Tarifi

Malzemesi: -1 su bardağı ince bulgur -1 su bardağı yarma -1 adet orta boy kuru soğan -1 tatlı kaşığı kuru nane -2 çorba kaşığı tereyağı -50 gr. Doğranmış pastırma -4

Sivrihisar Yemekleri

Kapama ve Tarifi

Malzemesi: -500 gr. Orta yağlı koyun eti kuşbaşı -3 su bardağı pirinç -1 su bardağı nohut -2 çorba kaşığı dolusu tereyağı -2 adet ceviz kadar kuru soğan -Tuz, karabiber -Ağzı

Sivrihisar Yemekleri

Düğün Aşı ve Tarifi

Malzemesi: -3 su bardağı pirinç -1 su bardağı nohut -500 gr. Koyun veya kuzu kuşbaşı -3 çorba kaşığı tereyağı – Et suyu -Salça, tuz, karabiber Yapılışı: Evvela nohut haşlanır. Kuşbaşı

Sivrihisar Yemekleri

Efelek Dolma ve Tarifi

EFELEK DOLMASI (LABADA) Malzemesi: -1 kg efelek (bir tür ot) -500 gr dolmalık dene -1 litre süt -Yarım çay bardağı yağ -Tuz Yapılışı: Efelekler iyice yıkandıktan sonra sapları koparılır ve

Sivrihisar Yemekleri

Ispanak Kavurma ve Tarifi

Malzemesi: -1 kg. ıspanak -Küçük cam çay bardağından daha az sıvı yağ -1 çorba kaşığı tereyağı -Yoğurt, sarımsak, tuz -1 yumurta, kırmızı pul biber -100 gr. Koyun veya dana kıyma

Sivrihisar Yemekleri

Bumbar ve tarifi

Mumhar (Bumbar) Dolma Malzemesi: -1 adet koyunun ince bağırsağı 250 gr. Orta yağlı koyun veya dana kıyması -1 çay bardağı ince bulgur -Tuz, karabiber Yapılışı: Kıyma, ince bulgur + tuz

Sivrihisar Yemekleri

Bici ve Tarifi

Malzemesi: -1 adet koyun işkembesi -500 gr. Koyun karaciğeri -2 su bardağı pirinç -1 kahve fincanı çam fıstığı -1 çay bardağı kuş üzümü -Az tereyağı veya sıvı yağ, tuz, karabiber

Sivrihisar Yemekleri

Etli Çakmak Dolma ve Tarifi

Malzemesi: -500 gr. Yağlı koyun kıyma -Yarım su bardağı dene -Yeteri kadar kuru veya taze olan patlıcan -1 çorba kaşığı salça -Tuz, karabiber, maydanoz -3 diş sarımsak ezilmişi -1 su

Sivrihisar Yemekleri

Etli Kelem Dolma ve Tarifi

KELEM DOLMASI Malzemesi: -500 gr. Yağlı koyun kıyması -Yarım su bardağı dene ( Dene; ince bulgur ve yarma karışımıdır.) -1 çorba kaşığı salça -Tuz, 1 adet acı biber -1 top lahana

Sivrihisar Yemekleri

Etli Pırasa Dolma ve Tarifi

Malzemesi: -500 gr. Orta yağlı koyun kıyması -1 çay bardağı pirinç -Maydanoz, limon -Salça, tuz, karabiber -1 kg. kadar pırasa (dolma olabilecek kalınlıkta) Yapılışı: Dolma İçi: (Et + pirinç +

Sivrihisar Yemekleri

Etli Yaprak Dolma ve Tarifi

ASMA YAPRAĞI SARMASI Malzemesi: – 500 gr Orta yağlı koyun kıyması – 1 çay bardağı pirinç – Maydanoz, taze asma yaprağı – Salça, tuz, karabiber, yoğurt, sarımsak Yapılışı: Hepsi beraber

Sivrihisar Yemekleri

Paçalı Tirit ve Tarifi

Malzemesi: -8 adet (Koyun veya keçi paçası) -1 adet limonun soyulmuş kabuğu -12 diş sarımsak -Yarım çorba kaşığı zeytinyağı -1 çay bardağı sirke -12 su bardağı su -Tuz Yapılışı: Paçanın

Sivrihisar Yemekleri

Etli Kuru Fasulye ve Tarifi

Malzemesi: -500 gr. Kuru fasulye -500 gr. Koyun eti veya dana eti -2 baş kuru soğan -2 adet domates -1 çorba kaşığı sadeyağ(veya 2 çorba kaşığı sıvı yağ) -Yeteri kadar

Sivrihisar Yemekleri

Pastırmalı Mıhlama ve Tarifi

Malzemesi: -1000 gr. Kuru soğan -200 gr. Tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ -200 gr. Pastırma (Kıyılmış) -5-6 adet yumurta -2 adet limon -Tuz, karabiber, pul biber Yapılışı: Kuru

Sivrihisar Yemekleri

Bastı ve Tarifi

Bastı, Namı Diğer ile Güveç Malzemesi: -1000 gr. patlıcan -1500 gr. Kemikli- parçalı yağlı koyun veya kuzu eti -500 gr. Domates doğranmış -5-6 adet acılı sivri yeşilbiber -2 adet iri

Sivrihisar Yemekleri

Arabaşı ve Tarifi

ASLI “ARA AŞI”dır Hamuru için malzeme: -2 su bardağı un -1 çorba kaşığı tuz -3 bardak su -Yedekte kaynar su Arabaşı suyu: -Hindi veya tavuk, keklik etinden elde edilmiş et

Sivrihisar Yemekleri

Zıralı ve Çullu Köfte Tarifleri

ZIRALI (KİMYON) KÖFTE Malzemesi: -500 gr yağsız dana kıyma -1 su bardağı düğü -1 su bardağı kimyon -1 yumurta, tuz, karabiber Hazırlanışı: Yukarıdaki malzemeler iyice yoğrulur. Başparmak gibi kalın ve

Sivrihisar Yemekleri

Düğü Çorba ve Tarifi

Malzemeler: 2 Bardak Düğü 1 Yemek Kaşığı Un Tuz ve Su İÇ MALZEMESİ 1 Orta Boy Kuru Soğan 50 Gram Tereyağı 20 Gram Salça 5 Bardak Et Suyu Yapılışı: Düğü; un

Sivrihisar Yemekleri

Dutmaç Çorba ve Tarifi

Malzemesi: (Hamuru İçin); -2,5 su bardağı un -1 yumurta -Su ve tuz Sosu İçin; -1 su bardağından az yoğurt -3 diş sarımsak -2 çorba kaşığı tereyağı -1 tatlı kaşığı salça

Sivrihisar Yemekleri

Toga Çorba ve Tarifi

Malzemesi: -1 yemek kaşığı un -2 adet yumurta -1 su bardağı süzme yoğurt -Yarım su bardağı nohut -1 çay bardağı buğday -5 su bardağı su -2 yemek kaşığı tereyağı -1

Sivrihisar Yemekleri

Un Kavurma Çorba ve Tarifi

Malzemesi: -1 su bardağı un -2 çorba kaşığı tereyağı -2 su bardağı su Yapılışı: Önce tencereye yağ konur. Yavaş yavaş karıştırarak un ilave edilir. Azar azar soğuk su katılır ve