Ispanak Kavurma ve Tarifi

Ispanak Kavurma ve Tarifi

Malzemesi:

-1 kg. ıspanak

-Küçük cam çay bardağından daha az sıvı yağ

-1 çorba kaşığı tereyağı

-Yoğurt, sarımsak, tuz

-1 yumurta, kırmızı pul biber

-100 gr. Koyun veya dana kıyma

Ispanağın Hazırlanışı: Ispanak çok itina ile kök kök, yaprak yaprak akan musluk suyunda yıkanır. Suyu süzülür. Sert bir zemin üzerinde satırla veya büyük bıçak ile iyice küçük parçalar haline gelesiye kadar döğülür.

Pişirilişi: Büyükçe bir tavada önce yağ kızdırılır. Üzerine ezilmiş ıspanak ilavesi ile iyice kavrulur. Bu esnada, içine; kıyma ve tuzda ilave ile yine karıştırılır ve kısık ateşte kavurmaya ve kaşık ile karıştırmaya devam edilir. Ispanak, ocaktan inmek üzere iken, 1 adet yumurtayı üzerine kırar bir daha karıştırırız. Pişen ıspanak ocaktan alındıktan sonra; iyice ılık hale gelmesi beklenir. Daha önce hazırlanmış sarımsaklı yoğurt ile pişmiş yemek iyice karıştırılır. Tabaklara alındıktan sonrada üzerine eritilmiş tereyağı ilave edilir.

Sivrihisar Yemekleri

Tahsin ALTIN
Eskişehir İli Sivrihisar İlçesi
Merkez Folkloru -2014

exprt

Categories: Sivrihisar Yemekleri