Eskişehir Yemekleri

Back to homepage
Eskişehir Yemekleri

Met Helvası

Met helvası ticari bir gıda olarak bazı tatlıcı ve şeker imalathanelerinde yapılmaktadır. Dükkanlardan paket içinde hazır olarak, hediyelik veya yemek için satın alınmaktadır. Met helvasının malzemesi de ( Un +

Eskişehir Yemekleri

Eskişehir Muhacir Mutfağı

BALKAN MUHACİRLERİ MUTFAĞI Osmanlı İmparatorluğu yaklaşık 500 yıl kadar Balkanlara hakim olmuştur. Bu dönemde Balkanları iskan etmek için Anadolu’dan büyük kitleler halinde Türk-Müslüman topluluklar göç etmiş, Arnavutluk’tan Bulgaristan ve Romanya’ya kadar

Eskişehir Yemekleri

Eskişehir Çerkez Mutfağı

On dokuzuncu yüzyılda Kafkasya’dan Osmanlı topraklarına gelen ve genel olarak Çerkez olarak adlandırılan göçmenlerin bir kısmı, Eskişehir il sınırları içinde yaşamaktadır. Aslında Çerkez olarak adlandırılan göçmenler Abhaz, Adige, Çeçen- inguş,

Eskişehir Yemekleri

Eskişehir Tatar Mutfağı

Eskişehir’deki yerleşik etnik topluluklardan biri Tatarlardır. 1700’ lerin sonlarından başlayarak Anadolu’ya göçmüş olan Tatarların önemli bir kısmı Eskişehir, Polatlı arasında kalan geniş düzlüklere yerleştirilmişti. Özellikle 1853-1856 yılları arasındaki Kırım Savaşı sonrası

Eskişehir Yemekleri

Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Eskişehir’de özellikle çörek ve böreklerde haşhaş çok kullanılır. Geçmişte haşhaş yağı da çok kullanılırdı. Ancak son yıllarda haşhaş yağının yerini ayçiçek yağları aldı. Eskişehir’de hâlâ haşhaş yağı üretip

Eskişehir Yemekleri

Eskişehir Simidi

ESKİŞEHİR SİMİTİ ve SİMİTÇİ FIRINLARI İster zengin olsun ister fukara, bu ülkede yaşayan hemen hemen herkesin hayatında bir kez bile olsa tattığı bir yiyecek vardır. Simittir bu… Hamburgerler, sandviçler ortaya

Eskişehir Yemekleri

Ciğer Sarma

Ciğer Sarma Malzemeler 1 Takım ciğer, gömleğiyle birlikte (Kuzu ciğeri olması tercih edilir, kuzunun yağlı içi zan gömlek olarak adlandırılır) Yarım su bardağı pirinç Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık Yarım

Eskişehir Yemekleri

Lahana Dolması

Lahana Dolması / Sarması Malzemeler 1 Orta boy beyaz ve ince yapraklı lahana. 500 gram orta yağlı kıyma. Sivrihisar -Kepen-Lahana 2 Adet orta boy soğan 2 Su bardağı pirinç 1,5

Eskişehir Yemekleri

Göceli Tarhana Çorbası

Göceli Tarhana Çorbası Hazırlanışı Göçeli tarhana Anadolu’da Eskişehir, Afyon, Kütahya yöresine özgü bir tarhana biçimidir. Besleyici değeri çok yüksek olan bu tarhananın yazdan hazırlanması gerekir. Her aile kendine yetecek kadar

Eskişehir Yemekleri

Soğanlı Yahni

Güveçte Soğanlı Yahni (Papaz Yahnisi) Malzemeler 750 gram arpacık soğanı ½ kg. Kuşbaşı et 2 Baş sarımsak 4 Çorba tereyağı 1 Çay kaşığı kimyon, ½ çay kaşığı tarçın, ½ çay

Eskişehir Yemekleri

Toyga Çorbası

Malzemeler 1 Su bardağı yoğurt 1 Su bardağı haşlanmış nohut ½ Su bardağı un 2 Adet yumurtanın sarısı 6 Su bardağı tavuk suyu veya et suyu 1 çorba kaşığı tereyağı

Eskişehir Yemekleri

Mantı

Mantı (Mercimekli – Kıymalı) Malzemeler 3 Su bardağı un 2 Adet yumurta 400 gram kıyma veya 500 gr. mercimek Karabiber Tuz Sos için Yarım kilogram yoğurt (Tercihen yağlı koyun yoğurdu)

Eskişehir Yemekleri

Kaymaklı Kabak Tatlısı

Bal kabağı tatlıları ve gözlemesi, Eskişehir’in yerlileri tarafından çok sevilerek yenir. Odunpazarlıların bir adı da “Kabakçı Manavlar”dır. Sonbahar’m son günlerinde çevre köylerden gelen kabak yüklü at arabaları Odunpazarı Meydanı’na dururdu.

26 Eskişehir Eskişehir Yemekleri

Eskişehir Mutfağı

Yemek ve içmek insanın en temel ihtiyaçlarının başında yer alır. İnsan belki bir barınak olmadan da hayatını sürdürebilir, ama yemeden içmeden yaşayabilmesi imkansızdır. İlk insanla birlikte sadece toplayıcılıkla ve avcılıkla